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      美媒:熱牛奶為什么讓你犯困?

      據美國《科學日報》網站10月13日報道,根據傳統經驗,睡前喝一杯熱牛奶會讓你睡一個好覺。牛奶增強睡眠的特性通常歸因于色氨酸,但科學家還發現了一種稱為酪蛋白類胰蛋白酶水解物(CTH)的牛奶肽的混合物,它能緩解壓力并促進睡眠。

      現在,研究人員在美國化學學會下屬的《農業化學與食品化學雜志》雙月刊上發表報告稱,他們發現了CTH中特定的肽,這種肽有朝一日可能用于新的自然睡眠療法。

      根據美國疾病控制和預防中心的數據,美國有1/3的成年人睡眠不足。苯二氮平類藥物和唑吡坦等鎮靜劑是治療失眠的常用藥物,但它們會引起副作用,而且人們會對其上癮。

      許多鎮靜劑的工作原理是激活γ-氨基丁酸(GABA)受體,這是一種大腦中抑制神經信號的蛋白質??茖W家還發現了幾種天然肽,或者說是小塊蛋白質,跟GABA受體結合在一起,具有抗焦慮和增強睡眠的作用。

      例如,把牛奶中一種名為酪蛋白的蛋白質跟消化酶胰蛋白酶結合起來,就會產生一種能增強睡眠的肽混合物,即人們所知的CTH。在這種混合物中,發現了一種稱為α-CZP的特殊肽,這種肽可能就是產生這些效果的原因所在。